堿性食物指含有金屬元素如鈉、鉀等，經體內氧化代謝后可使體液偏向堿性的食物。如水果、蔬菜、豆類及奶制品。
生活中常見的含堿性食物有牛奶、青菜類、土豆、鮮蘑菇、鮮豆類、干豆類、水果、杏仁等。
但是，人體代謝過程復雜，食物經人體消化吸收后，在生物轉化的過程中代謝產物繁多，原有的酸堿性物質真正影響血液酸堿平衡的成分極少。
此外，正常人體有一整套完善調節酸堿平衡的機制，如血液緩沖體系、肺呼吸功能調節和腎臟排泄與重吸收調節。所以，不可簡單地認為單純攝入堿性食物或酸性食物即可影響體液酸堿性。
在日常生活中，應該注意堿性食物和酸性食物的平衡，合理搭配，以保持身體的健康。
堿性食物根據其堿性的強弱可分為如下三類：
1.強堿性食物：柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、葡萄、柑橘、獼猴桃、芋頭、海帶、牛乳、無花果、葡萄干、茶葉等。
2.中堿性食物：檸檬、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、香蕉、橘子、草莓等。
3.弱堿性食物：紅豆、甘藍、洋蔥、豆腐、馬鈴薯、卷心菜、香菇、汕菜、南瓜、蘋果、梨、櫻桃等。
堿性食物指含有金屬元素如鈉、鉀等，經體內氧化代謝后可使體液偏向堿性的食物。如水果、蔬菜、豆類及奶制品。
生活中常見的含堿性食物有牛奶、青菜類、土豆、鮮蘑菇、鮮豆類、干豆類、水果、杏仁等。
但是，人體代謝過程復雜，食物經人體消化吸收后，在生物轉化的過程中代謝產物繁多，原有的酸堿性物質真正影響血液酸堿平衡的成分極少。
此外，正常人體有一整套完善調節酸堿平衡的機制，如血液緩沖體系、肺呼吸功能調節和腎臟排泄與重吸收調節。所以，不可簡單地認為單純攝入堿性食物或酸性食物即可影響體液酸堿性。
在日常生活中，應該注意堿性食物和酸性食物的平衡，合理搭配，以保持身體的健康。