吃大蒜會引起上火。
蒜頭歸屬于辛辣刺激的食材,會傷陰,刺激胃黏膜,服用之后還會造成嘴干、口臭。大蒜營養成分相當豐富,而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜中含有豐富的含硫化合物,其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功效。大蒜具有殺菌能力強,抗菌譜廣的特性,因此大蒜素也被稱為植物性天然廣譜抗生素。現代藥理表明大蒜具有很多功效。第一,具有廣譜抗菌、滅菌和消炎作用。第二,具有提高免疫功能、抗腫瘤作用。第三,可以保護心血管系統。第四,具有活化細胞、促進能量產生、加快新陳代謝、擴張血管、改善血液循環、緩解疲勞等作用。第五,可以保護肝臟、調節血糖水平、降低血粘度、預防血栓。