味精多的食物糖精攝入過多會損害大腦細胞組織;周歲以下的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能;孕婦吃味精則會引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發展
吃味精好嗎
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美容
當受熱到120℃以上時，味精可能會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，而且還有毒性。如果長期大量攝入過多的味精，會使人體的各種神經功能處于抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等不良反應。此外，味精的主要成分為谷氨酸鈉，可與血液中的鋅結合從尿液排出，故兒童吃味精可消耗掉大量鋅，導致胎兒缺鋅，進而影響發育。避免在進餐的同時服藥，特別是老年人、嬰幼兒、哺乳期婦女，及高血壓、腎病患者，平時也要少吃味精。
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