蘋(píng)果醋含有豐富的果膠、有機(jī)酸、維生素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、延緩衰老、美白護(hù)膚、增強(qiáng)免疫力等作用。
蘋(píng)果醋中含有大量的維生素以及抗氧化劑，能夠促進(jìn)新陳代謝，清除體內(nèi)多余的自由基，避免自由基的過(guò)氧化，起到延緩衰老的作用。蘋(píng)果醋中還含有豐富的維生素和有機(jī)酸，具有淡化色斑、美白皮膚的功效。
蘋(píng)果醋中含有豐富的有機(jī)酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。還可以快速分解脂肪，促進(jìn)人體內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，所以能夠控制和調(diào)節(jié)體重。
蘋(píng)果醋和酸奶有著類(lèi)似的作用，能夠促進(jìn)人體腸胃的消化吸收，增加腸道的蠕動(dòng)，起到通便的作用，可以防止便秘。
蘋(píng)果醋中含有果膠、維生素、礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能增加血管彈性，疏通軟化血管，還能夠殺滅腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對(duì)關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也有一定的療效。
蘋(píng)果醋是一種酸性比較強(qiáng)的醋酸飲品，長(zhǎng)期直接飲用蘋(píng)果醋，很容易會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì)和喉組織。可導(dǎo)致骨骼密度降低，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松情況。需要注意的是，有骨質(zhì)疏松癥的人群，一定要謹(jǐn)慎飲用蘋(píng)果醋。蘋(píng)果醋酸性比較強(qiáng)，對(duì)胃有刺激作用，胃酸過(guò)多的人如果長(zhǎng)期喝蘋(píng)果醋，很可能會(huì)導(dǎo)致胃反酸、胃灼燒、胃灼熱現(xiàn)象出現(xiàn)。