銀杏果為銀杏科銀杏屬植物銀杏的果實(shí)，又名白果。成熟的銀杏果營(yíng)養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長(zhǎng)期食用能夠延緩衰老、延年益壽；也可作為中藥，具有化痰、止咳、平喘、止帶縮尿的等功效。
銀杏種仁，特別是胚和子葉中含有少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過(guò)量可能會(huì)引起中毒，輕者出現(xiàn)全身不適、嗜睡等癥狀；重者可出現(xiàn)恐懼、嘔吐、惡心、嘴唇青紫、抽筋等；嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)心律不齊、心力衰竭、呼吸困難甚至死亡。
為防止銀杏果中毒，忌食未成熟胚心的銀杏果；成熟的銀杏果也應(yīng)去皮，將果子切開，取出綠色胚心丟棄，然后進(jìn)行炒食或煮食，通過(guò)加熱降低毒性；成熟的果實(shí)也要控制食用量，成人限食5個(gè)以下，兒童以1～2個(gè)為宜。
銀杏果為銀杏科銀杏屬植物銀杏的果實(shí)，又名白果。成熟的銀杏果營(yíng)養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長(zhǎng)期食用能夠延緩衰老、延年益壽；也可作為中藥，具有化痰、止咳、平喘、止帶縮尿的等功效。
銀杏種仁，特別是胚和子葉中含有少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過(guò)量可能會(huì)引起中毒，輕者出現(xiàn)全身不適、嗜睡等癥狀；重者可出現(xiàn)恐懼、嘔吐、惡心、嘴唇青紫、抽筋等；嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)心律不齊、心力衰竭、呼吸困難甚至死亡。
為防止銀杏果中毒，忌食未成熟胚心的銀杏果；成熟的銀杏果也應(yīng)去皮，將果子切開，取出綠色胚心丟棄，然后進(jìn)行炒食或煮食，通過(guò)加熱降低毒性；成熟的果實(shí)也要控制食用量，成人限食5個(gè)以下，兒童以1～2個(gè)為宜。