不能喝桑葚干泡水的人群，包括糖尿病患者、對桑葚過敏者以及脾胃虛寒者。
1.糖尿病患者
桑葚干中的糖分含量非常高，如果患有糖尿病，飲用桑葚干泡的水后，會導致血糖水平升高，嚴重影響血糖控制。如果飲用量過多，還會使糖尿病的病情加重。若糖尿病患者血糖長期控制不佳，容易引起并發癥，比如糖尿病酮癥酸中毒、糖尿病腎病等，所以糖尿病患者不宜喝桑葚干泡水。
2.對桑葚過敏者
部分人屬于敏感性體質，天生對桑葚過敏，平時吃桑葚容易發生過敏反應，這種情況下也不能喝桑葚干泡水。桑葚干是桑葚經過烘干處理后制成的，其成分不會發生太大改變，如果本身對桑葚過敏，喝了桑葚干泡的水也容易出現過敏反應。
3.脾胃虛寒者
桑葚性寒，用桑葚干泡的水也為寒性，如果存在脾胃虛寒的問題，并伴有便溏和腹瀉癥狀，喝了桑葚干泡的水會使腹瀉和便溏加重，也會影響胃部的消化功能。