豆?jié){具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、美容護(hù)膚、增強(qiáng)免疫力的功效。
豆?jié){中含有豐富的大豆皂苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有保健功能的特殊保健因子。對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等患者有一定的食療保健作用，有“血管清道夫”的美稱。
豆?jié){中所含的大豆卵磷脂能保護(hù)細(xì)胞膜，延緩衰老，降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝、肝硬化，強(qiáng)化大腦功能，健脾益智，還可以提高人體免疫功能，促進(jìn)細(xì)菌感染后的恢復(fù)。豆?jié){中含有鉀、鈉、鎂、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)，對(duì)人體有一定的補(bǔ)充作用，但是含量并不豐富。豆?jié){中含有的大豆低聚糖為可溶性膳食纖維，能促進(jìn)人體腸道排除毒素；改善胃腸內(nèi)微生物菌群之間平衡；促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌合成多種維生素。豆?jié){中含有豐富的大豆異黃酮，可以調(diào)節(jié)更年期女性體內(nèi)的激素水平，減少骨鈣流失，可緩解女性更年期綜合征癥狀，延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性。豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于維持人體的代謝活動(dòng)、生理功能、抗病毒能力以及遺傳信息傳遞等。