切完辣椒手很辣，是由于辣椒中的辣椒素刺激皮膚神經末梢導致。可以通過沖洗，冷敷，藥物處理等方式進行緩解不適。
1.沖洗：患者可以通過使用冷水進行反復沖洗手指部位，冷水可以將部分辣椒素沖走，可以使局部血管收縮，緩解手很辣的癥狀。由于辣椒素呈堿性，可溶于酒精，因此可以先用食醋或白酒擦洗患處，再沖洗。
2.冷敷：患者可以使用冰塊或冰水對手指部位進行冰敷，能降低手指部位皮膚的敏感度，但是要注意使用時間，避免低溫凍傷。
3.藥物處理：若是手上很辣的感覺通過上述方法沒有緩解，也可以局部涂抹利多卡因凝膠，減輕疼痛感。
切辣椒時建議戴一次性手套，避免再次出現此癥狀。如果癥狀持續不能緩解，建議患者及時就診，在醫生指導下規范治療。
切完辣椒之后感覺手火辣辣的疼，其實是因為辣椒素刺激皮膚引發的炎癥反應，此時可以通過冷水冰敷、涂抹食醋以及酒精擦拭等多種方式進行改善。
1.冷水冰敷：辣椒素刺激皮膚會引發毛細血管擴張，對此可以采用冰敷的方式來促使血管收縮。之后皮膚對辣椒素的吸收也會減少，從而來改善皮膚灼熱、疼痛的現象。
2.涂抹食醋：出現雙手灼熱的情況下，可以將適量食醋涂抹在皮膚表面，并且反復搓揉。這樣能夠讓食醋中的醋酸與辣椒堿發生中和反應，從而來減輕皮膚刺激。
3.酒精擦拭：辣椒中所含的辣椒堿還能夠溶解在酒精里面，因此感覺雙手火辣辣疼痛的情況下，可用酒精反復擦拭雙手。然后再用清水進行沖洗，之后局部灼熱的現象便會得到改善。
為了防止再次出現雙手灼熱的現象，下次切辣椒時可以佩戴一次性手套或者膠皮手套，避免與辣椒直接接觸。