新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，食用后可能會出現中毒癥狀，具體癥狀出現時間因人而異。
秋水仙堿是一種生物堿，具有毒性。如果食用黃花菜時未經過加工處理，或食用過量，可能會導致中毒。
秋水仙堿中毒的潛伏期一般為 0.5～4 小時，中毒癥狀主要包括喉嚨發干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者還可能會出現血尿、血便、抽搐、昏迷等癥狀。
由于每個人的身體狀況、食用量和其他因素不同，中毒癥狀出現的時間和嚴重程度也會有所差異。
因此，在食用黃花菜時，建議選擇經過加工處理的黃花菜，如干黃花菜，或者正確烹飪新鮮黃花菜，去除花蕊，煮熟后食用。一旦出現中毒癥狀，應立即就醫，進行治療。
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