通常情況下，葛根的功效有生津止渴、美容養顏等，葛根的作用有降糖降脂、保護心臟等。具體分析如下：
一、葛根的功效
1.生津止渴：經常感到口干舌燥，身體虛火比較旺盛的人，可以適當喝一些葛根水。因為葛根本身屬于涼性中藥材，這種中藥材可以起到生津止渴的作用，可以有效幫助身體去火。
2.美容養顏：葛根里面有大量的異黃酮，適當吃一些葛根就可以改善毛孔粗大的皮膚癥狀，而且還可以輔助治療青春痘，能夠讓皮膚保持彈性有光澤。所以說葛根有較好的美容養顏功效，葛根還能夠用來治療黃褐斑。
二、葛根的作用
1.降糖降脂：葛根能夠幫助平穩血糖，因為葛根里面含有豐富的葛根素，它可以防止血糖上升過快，能夠讓血糖保持在健康的范圍內。葛根里面的黃酮類化合物還可以降低血脂，所以說經常吃葛根能夠用來預防三高。
2.保護心臟：葛根能夠改善心肌血液循環，可以治療心肌缺血，所以可以起到較好的保護心臟的作用。
三、葛根的食用方法
1.葛根酒釀蛋：將葛根和甜米酒雞蛋放在一起，就可以煮成葛根酒釀蛋，它可以起到良好的補血作用，還能夠用來治療月經不調。
2.葛根泡水：直接將葛根泡在水里喝也可以起到很好的養生作用，將葛根泡在水里，每天當茶飲用，就可以幫助降血糖、降血脂，還能夠增強身體體質。