黃豆又稱大豆，黃豆的營養價值是為人體補充蛋白質、礦物質、維生素等營養物質。
黃豆含有豐富的能量、脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及銅、鉀、磷、鈣、鎂、鋅、硒等物質。
此外，黃豆還含有大量類黃酮、維生素E、維生素K、膽堿、葉酸、維生素B6等營養成分，人們食用后，可補充身體所需營養成分，維持機體正常生理功能，對人體有一定好處。
大豆雖營養豐富，但仍應適量食用。因其含有較多的大豆蛋白，因此，消化不良者應少吃或不吃大豆，以免引發不適。另外，對大豆過敏者，應忌食大豆，以免誘發過敏。
黃豆的營養價值是可為人體提供優質蛋白質、B族維生素、鈣等營養物質。
黃豆屬于大豆的一種，屬于高蛋白食物，每100g黃豆含蛋白質約35g，還含有B族維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鋅、銅、粗纖維等營養成分，具有一定的營養價值，食用后有助于維持人體的正常生理功能。
黃豆的脂肪含量較高，每100g黃豆的脂肪含量約為16g，但多為不飽和脂肪酸，高血壓、高血脂等患者均可適量食用。
建議日常避免過多進食黃豆，以免出現脹氣，對大豆蛋白質過敏者不能吃黃豆。