冰糖燉雪梨，是以雪梨、冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，有潤肺清熱、生津止渴、降火、涼心、消痰、解毒等作用；與冰糖同用，增強潤肺止咳、利咽降濁的功效，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。
現代醫學研究證明，雪梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、尿赤均有一定的療效。雪梨有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎等病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸、燉，還可以做成湯和羹。
冰糖燉雪梨味道酸香甜，一般人均適合食用，居家可常服，特別適合秋天食用。常吃還有美容養生、滋潤皮膚、抗皺美白的功效。
冰糖燉雪梨制作簡單，取雪梨1～2個，冰糖30～60克。將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，隔水蒸約30分鐘，至雪梨和冰糖完全溶化，加貝母同燉止咳效果更好。如果覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮，切成大塊去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸0.5～1小時。
盡管冰糖雪梨的某些成分在現代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治療，不能代替藥物。