紫甘藍有什么營養(yǎng)和功效
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生活
紫甘藍營養(yǎng)豐富。其主要營養(yǎng)成分與青菜幾乎相同。每公斤新鮮蔬菜含有27-34g碳水化合物,11-16g粗蛋白。維生素和微量元素含量均高于青菜。每100克可食用成分中含有1.4克蛋白質(zhì),比粗蛋白質(zhì)更精,脂肪更少,3.3克糖,57毫克鈣,還含有磷和鐵。紫甘藍營養(yǎng)豐富,特別是維生素C、維生素E、B族維生素,以及花青素和纖維素。它對高血壓、糖尿病、肥胖的預(yù)防,甚至癌癥的預(yù)防都有很大的幫助。因為顏色是深紫色,所以它的營養(yǎng)比小白菜多。它是一種非常健康的蔬菜,對減肥和預(yù)防疾病很有幫助。紫甘藍與甘藍相似,它還含有維生素U,又稱潰瘍愈合因子,對胃潰瘍和胃炎有很好的輔助治療作用。它可以用來榨汁。
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