關于人參的食用方法有很多，可煎湯內服，可泡酒飲用，可與其他食材燉食或煲湯等。
1.煎湯入藥：人參作為中藥飲片入藥時，可煎湯內服（另煎兌服），常規使用劑量為3～9克，也可研粉吞服。服用期間禁止與五靈脂、藜蘆同時服用。
2.泡酒：當代很多人都喜歡飲用人參泡的藥酒，認為可以補氣、益壽、延年，人參大補酒、人參地黃酒、人參百歲酒、人參茯苓酒等知名藥酒都含有人參成分。由于人參滋補效力較強，每次飲用不宜過量。
3.燉食：日常生活中可將人參加入到菜肴中，使菜品具備了一定程度的藥膳作用。如人參雞湯、人參燉乳鴿、人參桂圓豬心湯等。