核心答案
降低膽固醇、延緩衰老、健腦
功效與作用
花生米也就是花生種子，其歸屬于堅果類食物，具有高脂肪和高熱量的特點。同時還富含蛋白質、卵磷脂、礦物質以及維生素等營養成分，具有降低膽固醇、延緩衰老、健腦等功效。 1、降低膽固醇：花生米中含有豐富的亞油酸成分，這種成分可促使人體內的膽固醇分解成膽汁酸，隨身體代謝排出體外，避免膽固醇在體內沉積。花生米中也含有大量的卵磷脂，這種成分有助于降低血清中的膽固醇含量。 2、延緩衰老：花生米含有豐富的維生素，其中維生素e的含量尤為豐富，具有較強的抗氧化作用，可清除體內多余自由基，防止自由基過氧化，有助于改善皮膚狀態，延緩衰老。 3、健腦：花生米中的鋅和卵磷脂含量豐富，這兩者都能促進大腦發育。可為大腦細胞提供充足營養，改善大腦的記憶功能，防止記憶力衰退。
適宜人群
營養不良、食欲不振者
禁忌人群
胃腸炎患者、痛風患者
不宜同食
黃瓜、螃蟹
黃瓜性味甘寒，花生米油脂含量較多。性寒食物和油脂相遇容易增加滑利之性，從而導致腹瀉，不利于腸胃健康。螃蟹也是一種性寒食物，與花生米同食會引起腹瀉。
食用方法
油炸
將花生米和食用油一起倒入鍋中，開小火慢炸，炸至八分熟即可。
水煮
將花生米放入清水中，加入適量食用鹽、五香粉以及花椒等調味料，煮到花生米熟透即可。