茶油的主要作用與功效有以下幾方面：
1.茶油中的不飽和脂肪酸含量是在食用油中最高之一，不僅能促進人體對脂溶性維生素的吸收，而且能降低膽固醇的濃度，預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。
2.每天攝入足夠的不飽和脂肪酸，對潤澤皮膚和烏黑頭發有重要的作用。
3.在臺灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產后最佳的補品。南方素有“月子油”之稱。
4.具有清熱化濕、殺蟲解毒作用，長期服用能清胃潤腸、緩解腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習慣性便秘等。
5.茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑、頭癬、體癬、頭屑、脫發的功效。
6.作為洗發劑和護法素的配劑使用，防止皮膚瘙癢、慢性濕疹等。
7.孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且有利于胎兒的正常發育。嬰幼兒及兒童食用，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
8.中老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發、抑制衰老。
10.茶油的一個顯著優點是煙點高，其煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧，大大減少了致癌物質的產生。