通常吃高鹽及高脂含量的食物會導致血壓升高。
飲食中升血壓關系最明確的，首先就是鹽。確切地說，就是鹽中的鈉。鈉可以引起水鈉潴留，導致血容量增加，進而引起血壓升高。尤其我國的高血壓患者，有一半以上是鹽敏感型高血壓，其血壓升高與長期高鈉飲食有關。而這類人群，如果能夠很好地限制鹽的攝入量，血壓控制起來會更容易。
其次是膽固醇的攝入。長期高脂飲食的人，會引起肥胖，肥胖的人患高血壓的概率顯著高于體重正常的人。并且長期高脂飲食會引起血管的動脈粥樣硬化，使血管的彈性下降，血壓自然也就升高了。所以對于高血壓的患者，飲食的要求主要是限鹽，低脂的清淡飲食。
喝濃茶和咖啡會引起血壓升高，這是因為濃茶和咖啡中的成分可以興奮交感神經，使血壓升高。部分保健品如人參也有一定的升壓的作用。