膽固醇含量高的食物有動物的腦子，蛋黃以及動物內臟等，其他它動物性食品如肉類，魚蝦等，也都含有不同數量的膽固醇。
根據《中國食物成分表》，每100克可食部豬腦含膽固醇2571毫克，蛋黃1510毫克，蝦皮428毫克，豬腎392毫克，豬肝356毫克，豬肚165毫克，雞肉106毫克，豬皮100毫克，精瘦牛肉60毫克。
膽固醇和動脈粥樣硬化的形成密切相關，所以大家都很排斥膽固醇，但是膽固醇的生理作用也很重要：首先是參與合成膽酸，而膽酸是膽汁的主要成分；第二，膽固醇參與組成細胞膜的組成；第三，是合成類固醇激素的原料。
日常生活中，我們要正確對待膽固醇，做到均衡營養，葷素搭配，食物多樣化，動植物平衡，這樣才能真正有利于健康。
若檢查發現膽固醇指標異常，應及時就診。
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