冬瓜能夠清熱利水、消腫解毒、生津除煩。
1.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，能清熱生津，僻暑除煩，尤其適合夏天食用。
2.護腎利尿：冬瓜汁、冬瓜提取物能促進排尿，增加排尿量，冬瓜中總氨酸和葫蘆素能夠保護和阻斷升汞引起的腎損傷。
3.降脂減肥：冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能有效抑制糖類轉化為脂肪，冬瓜不含脂肪，熱量不高，食用不會使機體增重，還有助于建形美體。
4.美容養顏：冬瓜核含有油酸，能抑制體內黑色素沉積，可以潤膚美容；冬瓜也有延緩衰老的作用。
5.預防高血脂、高血壓：冬瓜中含有豐富的膳食纖維，會在胃內吸水膨脹，此過程會大量吸收食物中的油脂成分，減少機體攝入油脂，間接性的降血脂，預防血液中膽固醇的沉淀，防止動脈粥樣硬化。
6.防癌抗癌：冬瓜中的粗纖維對腸蠕動有很好的促進作用，使腸道中的致癌物質盡快排出體外。冬瓜中VB2和硒的含量也很豐富，能起到很好的防癌抗癌作用。
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。