銀耳的功效是滋陰潤肺、養胃生津。其對虛勞咳嗽、津少口渴、病后體虛、痰中帶血、氣短乏力等癥有調理作用，銀耳的禁忌為風寒證者或濕熱證者禁用。
銀耳有較好的藥用價值，中醫認為，銀耳味甘、性平，歸肺經、胃經、腎經。銀耳可清補肺陰、滋液，能用于治療勞咳之癥；此外，銀耳還能治咯血以及慢性肝炎等疾病。
銀耳還可用作藥膳食療，比如銀耳加適量調味料煮開后，以少許淀粉勾芡，然后撒適量熟火腿即可食用。該藥膳有滋補生津、潤肺養胃的食療保健作用。
銀耳的主要禁忌為有風寒咳嗽的患者，或者體內濕熱生痰而致咳嗽者，應禁用本品。
如有上述癥狀，建議先至正規醫院就診，在醫生指導下治療及調理，以免耽誤病情。
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