牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、乳糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),多數(shù)人喜歡在早晨空腹喝牛奶,腸道中乳糖酶的活性低下或缺乏時(shí),還可能會(huì)引起腹瀉等癥狀。
牛奶中的乳糖需要經(jīng)過(guò)乳糖酶的分解,其中的單糖才能夠通過(guò)小腸壁進(jìn)入血液,為人體所吸收。如果小腸中沒有乳糖酶或活力低下,乳糖就不能被分解,而原封不動(dòng)進(jìn)入大腸,并被大腸桿菌等細(xì)菌代謝、發(fā)酵、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣,于是會(huì)出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。