手切了辣椒火辣辣的應及時用流動水清洗，可以用醋泡一下，也可以用冰袋冰敷。
1.如果切了辣椒手火辣辣的，馬上用流動水沖洗雙手來緩解辣椒帶來的疼痛，沖洗附著在雙手表面的辣椒素。
2.也可以選擇用醋泡手，因為醋中含有的酸可以中和緩解手部感覺。
3.然后也可以用冰塊敷手來緩解被辣椒素刺激的疼痛，此方法比較快，但因為冰塊比較涼，不應長時間使用。
應該采用物理防護措施，如在切辣椒之前帶好手套，避免直接接觸皮膚。如果手部有破潰，一定要注意是否有感染，及時消毒。長時間接觸還會有造成皮炎的可能。
手被辣的時候，一定要及時處理，切勿觸摸其他部位皮膚，以免其他局部也被辣疼。
切完辣椒之后感覺手火辣辣的疼，其實是因為辣椒素刺激皮膚引發的炎癥反應，此時可以通過冷水冰敷、涂抹食醋以及酒精擦拭等多種方式進行改善。
1.冷水冰敷：辣椒素刺激皮膚會引發毛細血管擴張，對此可以采用冰敷的方式來促使血管收縮。之后皮膚對辣椒素的吸收也會減少，從而來改善皮膚灼熱、疼痛的現象。
2.涂抹食醋：出現雙手灼熱的情況下，可以將適量食醋涂抹在皮膚表面，并且反復搓揉。這樣能夠讓食醋中的醋酸與辣椒堿發生中和反應，從而來減輕皮膚刺激。
3.酒精擦拭：辣椒中所含的辣椒堿還能夠溶解在酒精里面，因此感覺雙手火辣辣疼痛的情況下，可用酒精反復擦拭雙手。然后再用清水進行沖洗，之后局部灼熱的現象便會得到改善。
為了防止再次出現雙手灼熱的現象，下次切辣椒時可以佩戴一次性手套或者膠皮手套，避免與辣椒直接接觸。