酸奶可以在一定程度上補充蛋白質(zhì)和鈣。
酸奶是由牛奶發(fā)酵后的食品,較好地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì),而且通過微生物的作用,更容易消化,營養(yǎng)物質(zhì)也更容易被機體吸收。對乳糖不耐受的人群可以喝酸奶,一方面能保證每日的蛋白質(zhì)攝入,另一方面能避免飲用牛奶后因乳糖不耐受引起的腹瀉。
酸奶中額外添加的益生菌對健康人群的意義并不清楚,因為食物中含量有限,無法發(fā)揮等同于藥物的作用,目前沒有足夠的證據(jù)證明酸奶對免疫系統(tǒng)或者抵抗力有積極的影響。