?不飽和脂肪酸是除了飽和脂肪酸以外的脂肪酸。?根據飽和的程度，可以將脂肪酸分為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。?飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區分，主要在雙鍵，飽和脂肪酸不含雙鍵，而不飽和脂肪酸根據雙鍵的個數可分為單不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。含一個雙鍵的為單不飽和脂肪酸，而含有兩個以上雙鍵的為多元不飽和脂肪酸。 ?不飽和脂肪身為人體內必需的脂肪酸，它可以調節血脂，降低膽固醇和甘油三酯的水平，降低血液粘稠度，改善微循環。
不飽和脂肪酸的作用
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