青豆相信大家都見(jiàn)過(guò)，這是一種生長(zhǎng)在我國(guó)北方的一種植物。青豆一般都是又來(lái)做菜吃，炒著吃特別嫩特別香。相信大家不僅是吃過(guò)甚至?xí)?jīng)常吃。當(dāng)然青豆不光是好吃，它對(duì)人的身體也是有很好的作用的。那么青豆的功效與作用有哪些？
青豆的作用
青豆也就是大豆，大豆按照其子葉的顏色分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種，青豆是種皮為青綠色的大豆，我國(guó)東北的大豆最為著名，它是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。
青豆還有消除炎癥的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡蘿卜素可以降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，提高人體的壽命。
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來(lái)源食物之一，它可以給我們提供鈣，磷，鉀，鐵，鋅，硫胺素和核黃素等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體十分有益。
青豆的功效
青豆的健康功效顯著，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量還比較豐富呢，可以幫助保持血管的彈性，有健腦和預(yù)防脂肪肝的功效。
青豆富含多種抗氧化成分，可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，它們可以幫助清除身體中的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，還能幫助延緩衰老。