白發是指頭發部分或全部變白，可分為先天性和后天性兩種。老年白發為老年人的一種生理變化。有些青年或中年人有白發現象，初起時只有少數白發，往后漸漸增多，尤其在顳部的白發往往較多。少數患者在短時期內頭發變白。
治療白發可通過以下兩種方式進行：
1.中藥
血熱偏盛型白發治療宜涼血烏發，可食用龍膽瀉肝湯；肝腎陰虛型可用滋水清肝飲；氣滯血瘀型可用通竅活血湯；心脾兩虛型可用歸脾湯加減。
2.食療
在醫生建議下酌情使用維生素、葉酸，也可用中藥何首烏、桑椹子、枸杞子等泡水服，或多食核桃、黑芝麻等補腎之品，均有助于防止或延緩白發的生成和發展。
頭發發白可能跟缺乏鐵元素有關，這種情況可以多補充含鐵元素的食物。鐵元素和銅元素一樣，是合成黑色素顆粒必不可少的原料。維生素a與毛發，皮膚的代謝和營養有直接關系，可保持皮膚滋潤，頭發光澤，維生素e是強抗氧化，在腸內能維持維生素a不被氧化，從而延長維生素a在體內的作用時間。多吃一些含維生素B1、B2、B6以及含銅，鐵等微量元素多的食物，如各種粗糧、豆類、動物肝臟。白發在中醫認為是腎虛引起的，也與先天遺傳有一定的關系，可以吃些補腎的食物或藥物來治療。 同時應少熬夜，戒煙酒檳榔，多吃些黑米，黑芝麻，黑豆，烏發膠囊，金鎖固精丸等。出現什么不舒服的癥狀，還是去醫院檢查一下比較好。