1.利尿：洋蔥含有與降糖藥甲苯磺丁脲作用相同的有機物，食用后體內生成的槲皮苷素具有強利尿功效，因此食用后可起到輔助利尿的作用。
2.抗癌：洋蔥含有多種微量元素硒，食用后可促進我們人體健康需要產生大量谷胱甘肽，可以起到清除自由基的輔助功效。
3.保護血管：洋蔥中含有前列腺素，能起到擴血管的輔助作用，降低總外周阻力，增加冠脈流量，同時降低血壓，防止血栓形成，適用于高血壓、高脂血癥、糖尿病患者食用。洋蔥可產生揮發性氣體，易刺激黏膜，不適用于腸胃不好及胃腸道疾病人群。生食洋蔥容易引起流淚、皮膚灼燒感等反應，皮膚瘙癢、眼疾者可加重不適，食用時應謹慎。