綠豆湯具有清熱解毒、祛暑止渴的功效，但目前尚未發現消炎作用。想要發揮綠豆湯解毒、消暑的功效，在制作綠豆湯時需要提前浸泡，注意不要去皮，不要用鐵鍋作為容器，不要加堿。
1.提前浸泡：綠豆洗凈后應提前浸泡2小時以上。
2.不要去皮：綠豆湯之所以能夠消暑、解毒，由于其表皮中含有豐富的類黃酮和微量元素，所以在制作綠豆湯時要帶皮熬制。
3.不要用鐵鍋：鐵離子會與綠豆皮中的活性物質結合成復合物，使其消暑解毒作用減弱。
4.不要加堿：加堿會破壞維生素B和類黃酮成分，不利于解毒效果。
只要注意以上四項，基本可以保證綠豆湯的功效，建議痛風患者、消化不良患者、經期女性不要飲用綠豆湯，以免導致腹痛、腹瀉。