胃切除后不同階段，能夠進食的營養(yǎng)品不同，初期禁食，后可飲少量水，此后可過渡至流食，之后為低糖低脂飲食，在可以正常進食后，可少量多次服用普通食物，注意補充復方維生素B、鐵和其他礦物質等。
胃切除后，食物不能夠被完全的分解。消化功能下降，會導致患者身體吸收營養(yǎng)不足。患者的飲食結構需要進行調(diào)整，飲食以易消化，易吸收的食物為主，否則有可能會造成營養(yǎng)不良。
胃切除術后第一階段進食，需要非腸道方法供給營養(yǎng)；待排氣后可以補充水分，腸道恢復；耐受飲水后可給予清流質飲食，24～48小時后嘗試給予充分磨碎的食物，其質地要接近勻漿，能夠通過吸管。這種狀況要維持1～2個月。
術后第四階段低糖、低脂軟食；改為固體食物后，病人先采取少量多餐的原則，平均每天進餐5～6次，大約需要經(jīng)過半年左右的恢復，才可改成正規(guī)飲食。術后患者還要注意補充多種維生素，尤其要給予復方維生素B、鐵和其他礦物質等補充劑。
在日常生活中忌煙酒，冷飲及辛辣食物。
胃切除手術后，術后飲食根據(jù)胃腸功能恢復的情況，可從清淡的流質飲食開始，再逐步過渡到半流質飲食，普通飲食。
胃切除手術后胃的容積變小，功能沒有完全恢復采取少食多餐進食容易消化的流質食物比如面湯，魚湯，雞湯等；隨著胃腸功能恢復，再逐步過渡到面疙瘩湯，爛面條，小米粥等之類的半流質食物，最后待腸胃功能完全恢復后，再進行普通飲食。
注意術后早期盡量不要食用牛奶，豆?jié){等容易產(chǎn)氣的食物。胃腸功能基本恢復正常后，可以逐步食用軟米飯、蔬菜、水果、魚肉、雞肉等易消化、富含營養(yǎng)的食物。但應該避免辛辣刺激，油膩飲食。
另外，還要保持好的飲食習慣，進食時細嚼慢咽，避免進食生冷過硬食物和辛辣刺激性食物，同時不要一次進食過多。
胃切除手術后，飲食管理需根據(jù)醫(yī)生指導執(zhí)行，避免意外出現(xiàn)，從而加重病情。