喜歡吃肉的朋友一定會記住鍋包肉這道美食，這是里脊肉經過烹飪而成的一道美食。那你知道鍋包肉怎么做好吃嗎？很多朋友都無法做出媽媽味道的鍋包肉，那下面就簡單帶著大家去了解了解，有興趣的可以來學學哦。
鍋包肉
鍋包肉的做法
第一步，備好里脊肉、胡蘿卜、雞蛋、生姜、撒算、蔥、香蔥、料酒、鹽、糖、醋、醬油、淀粉和油。
第二步，將里脊肉直接切片了，加上鹽、料酒和雞蛋清攪拌腌制。胡蘿卜切絲，生姜和蔥切絲，香蔥切段。
第三步，備好兩碗，一碗加上糖醋和醬油攪拌成醬汁，一碗加上淀粉加上水攪拌成漿糊。
第四步，鍋中加油燒熱了，將里脊肉直接下鍋了，油炸到變白后撈出，濾油后在下鍋油炸。
第五步，鍋中加油將蔥姜蒜爆香了，加上胡蘿卜翻炒后將醬汁下鍋了，適當加上淀粉勾芡。
第六步，將炸好的里脊肉直接下鍋，翻炒后即可出鍋。
鍋包肉做法
鍋包肉做法小技巧
第一， 里脊肉切片之后要進行腌制，這樣吃起來會比較嫩的，尤其是加上蛋清后，雞肉的鮮嫩度就會保持住哦。
第二， 醬汁的調制要記住比例哦，一般來說1糖醋加上0.15的醬油攪拌成醬汁備用。
鍋包肉竅門
第三， 里脊肉下鍋有著前可以裹上濕淀粉，這樣可以避免豬肉油炸過勞哦。。而且要記住里脊肉下鍋時要油炸兩次哦，只有這樣才可以更阿基酥脆鮮嫩哦。
以上就是關于美味鍋包肉的詳細做法了，有興趣的朋友不妨都來學學吧。鍋包肉是一款極為美味的食物，想要自己動手的就可以來學學藝術哦。總之鍋包肉也是一段名菜了，愛吃的人絕對不要錯過哦。