維生素A缺乏病是一種因體內維生素A含量缺乏，所致的營養障礙性疾病，可造成皮膚干燥脫屑、眼睛干澀、夜盲、生長發育不良等情況。因缺乏維生素A的程度和持續時間不同，癥狀輕重也不同。通常以眼睛的癥狀出現最早，并且逐漸進展。皮膚的癥狀多見于年長者，可單獨發生。如持續性缺乏維生素A，還可以出現生長發育的障礙。此外，部分患者沒有上述典型表現，可因維生素A缺乏導致免疫力低下，易患呼吸道、消化道，以及泌尿系統感染性的疾病，出現相應的癥狀。
眼睛的癥狀：初期表現為眼睛干澀，瞬間適應黑暗的能力變弱，隨后可能出現夜盲。進一步發展為眼結膜和角膜失去光澤和彈性，出現銀白色泡沫狀的白斑，自覺畏光、眼癢，甚至由于角膜軟化、穿孔造成失明。
皮膚的癥狀：初期表現為皮膚干燥脫屑，進一步發展可在大腿和手臂出現大量質地堅硬的丘疹，后期可蔓延至頸、腹、背等部位。
生長發育的障礙：長期缺乏維生素A，可表現為骨骼短粗、牙齒發育不良、生長遲緩、智力輕度落后等等。此類患者多伴有營養不良、貧血等其他營養障礙的情況。維生素A缺乏病是一種因體內維生素A含量缺乏引起的營養障礙性疾病，會造成皮膚干燥脫屑、眼睛干澀、夜盲、生長發育不良等情況。因缺乏維生素A的程度和持續時間不同，癥狀輕重也不同。
通常以眼睛的癥狀最早，并且會逐漸進展。皮膚的癥狀多見于年長者，可單獨發生；若持續性缺乏維生素A，還可出現生長發育障礙。此外，部分患者無上述典型表現，可因維生素A缺乏導致免疫力下降，易患呼吸道、消化道及泌尿系感染性疾病，出現相應癥狀。