孩子吃鵝蛋的好處主要是增強抵抗力和免疫力，促進大腦和神經組織發育，有利于長高以及智力提升。過量食用則會增加身體負擔，還有可能損傷內臟。
鵝蛋中富含營養成分，蛋白中的卵白蛋白與蛋黃中的卵黃磷蛋白可以增強孩子的抵抗力和免疫力。此外這些蛋白質中含有人體必需的多種氨基酸，屬于完全蛋白質，容易被人體消化和吸收。鵝蛋中的脂肪主要集中在蛋黃里，富含磷脂，且一半左右是卵磷脂，能促進大腦和神經組織的發育。鵝蛋中也富含礦物質，如鈣、鐵以及磷等，容易被人體吸收與利用，能促進孩子的身高和智力發育。
雖然孩子吃鵝蛋有好處，但應適量食用，每天吃一個即可。如過量食用，會給身體帶來很大的負擔，容易影響正常發育和身體健康。鵝蛋中的堿性物質會損傷內臟，如果孩子存在內臟損傷，最好不要吃鵝蛋。