核心答案
抑制膽固醇、抗氧化、促發育
功效與作用
黑米、黑豆、黑芝麻皆為常見雜糧類食物，且均為黑色食物，含有豐富的黑色素，同時含有大量蛋白質、維生素、微量元素及花青素等成分。 1、抑制膽固醇：黑米、黑豆、黑芝麻含有大量黑色素及多種維生素成分，能有效抑制膽固醇及脂肪吸收。可保護心血管健康，預防高血壓、高血脂等疾病。 2、抗氧化：黑米、黑豆、黑芝麻中維生素含量豐富，尤其維生素e和維生素b。維生素e是一種抗氧化劑，可有效清除體內的自由基，減少自由基對皮膚及器官造成的損傷，可改善皮膚皺紋，有護膚作用。 3、促發育：黑米、黑豆、黑芝麻鈣含量較高，可補充身體鈣質，有效促進骨骼發育，適合生長發育期的青少年。
適宜人群
膽固醇過高者、皮膚粗糙、貧血患者
禁忌人群
慢性腸炎者、便溏腹瀉者
不宜同食
白酒
黑米黑豆黑芝麻不能和白酒一起吃。白酒中的酒精含量較高，容易對胃腸道產生刺激，減弱其消化與吸收功能，無法有效吸收黑米黑豆黑芝麻中的營養物質。
食用方法
煮粥
將黑米和黑豆放入鍋中，加上適量核桃。黑芝麻單獨用濾網洗干凈入鍋，加水，大火煮開后用小火熬煮，可放上紅糖調味。
做豆漿
黑米、黑豆和黑芝麻清洗干凈，放入豆漿機中，加上適量清水，打成醬糊即可。