白蘿卜和胡蘿卜能一起煮嗎
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熱點
一般不可將兩者一起煮，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求，白蘿卜有小人參的稱號，有補氣養中的功效。這兩樣看似營養價值較高的美食，一旦放在一起煮，會破壞人體對維生素C的吸收，白蘿卜中的維生素C含量很高，而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素一旦相遇會擦出非同一般的“火花”。白蘿卜中的維生素C會被破壞掉，其營養價值自然也就大打折扣，并產生有毒物質。這個做法是不正確的，以后你要和老人說白蘿卜中含豐富的維生素c，一旦和胡蘿卜混合在一起就會使維生素c喪失殆盡，因為胡蘿卜中含有一種抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素c，所以白蘿卜和胡蘿卜最好是分開一起做。
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