總營業費用率是指企業總的銷售、管理、財務等費用占全年營業總收入的比例。它反映出企業在經營活動中所產生的所有費用與銷售收入之間的比例關系，是衡量企業經營效率和成本控制能力的重要指標。
計算公式
總營業費用率=（銷售費用總額+管理費用總額+財務費用總額）÷營業總收入
流動資金周轉次數
流動資金周轉次數指企業每年流動資金的使用頻率。流動資金主要指企業日常經營活動所需的現金、銀行存款、短期借款等可隨時流動的資金，如材料采購、原材料的加工、銷售、運輸、倉儲等。
計算公式：流動資金周轉次數=(流動資金平均占用x計劃天數)/營業收入=流動資金平均占用/日均營業收入
餐飲成本額
餐飲成本額指餐飲企業每年生產銷售所需的原材料、勞動力、房租等成本。它是影響企業盈利情況的重要因素。
計算公式：餐飲成本額=營業收入x(1-毛利率)
邊際成本
邊際成本指企業在生產一定量產品時，增加一單位產品所需要的額外成本。如企業本來生產1000件產品，現在要增加生產200件產品，則增加的成本即為邊際成本。
三項費用率的影響因素
企業的三項費用率是由多個因素綜合影響而成的。其中常見的因素有：
銷售費用：銷售渠道的開拓、品牌推廣、廣告宣傳等因素。
管理費用：人員工資、辦公用品、租金、物業費、維護及保養費等因素。
財務費用：企業融資成本、借貸利息、匯兌損失等因素。
三項費用率的變化趨勢
不同企業的三項費用率由于不同的經營模式、行業競爭等因素存在差異。但總體上看，三項費用率隨著企業規模的擴大而降低。
不同行業的三項費用率差異
三項費用率在不同行業之間也存在差異。比如：制造業的三項費用率相對較低，而服務業的三項費用率相對較高。
三項費用率的分析方法
通過對三項費用率的分析可以了解企業的經營成本情況、經營效率等方面的情況。企業可以通過對費用率的合理控制來提高經營效率，提高盈利能力。
案例分析
以某公司為例，該公司三項費用率的變化趨勢如下：
（1）2010-2015年，三項費用率保持穩定或微降。
（2）2015-2020年，三項費用率呈上升趨勢。
（3）營業利潤率上升趨勢下降。
通過對該公司的三項費用率的分析可以發現，企業的營業收入下降是導致費用率上升的主要原因。因此，企業需要加強市場推廣和產品升級，提高營業收入，降低費用率。
其他財務指標
除了三項費用率，企業還可以通過其他財務指標來分析企業的盈利能力、財務狀況等方面。常見的財務指標包括有形凈值債務率、已獲利息倍數、銷售凈利率等。
總營業費用率是企業重要的財務指標之一。企業需要通過對費用率的合理控制來提高經營效率，提高盈利能力。同時，企業還可以通過其他財務指標來分析企業的盈利能力、財務狀況等方面。