肝硬化患者沒有所謂最怕的菜，應避免的堅硬的蔬菜和高刺激性的蔬菜，例如各類蔬菜的梗子、芹菜、辣椒、蔥、洋蔥、青蒜等。
1.肝硬化患者要避免食用不太容易消化的食物或堅硬的食物，特別是肝硬化晚期患者或者是合并胃底食管靜脈曲張的患者更要注意，食用此類蔬菜容易誘發胃底食管靜脈曲張破裂，而引起大出血。此類食物例如各類蔬菜的梗子、芹菜等蔬菜。
2.肝硬化患者一般胃腸功能較差，而刺激性食物會導致腸胃產生一定的影響，容易出現胃腸不適、腹痛等癥狀。此類食物例如辣椒、蔥、洋蔥、青蒜等蔬菜。
肝硬化患者的蔬菜應該以清淡易消化的為主，例如芥菜、蘑菇、木耳等蔬菜。除飲食外，肝硬化患者應積極就診，規范治療，以免貽誤病情。
可以多吃一些含鋅比較豐富的食物，肝硬化病人大多數都是血鋅水平低，不要喝酒，可以食用一些蛋類、魚蝦、瘦豬肉、牛肉等。另外還要多吃一些含維生素C的食物，要吃一些新鮮的蔬菜和水果，如青菜、菠菜、番茄、荔枝、白菜、黃瓜、葡萄、蘋果等蔬菜水果。肝硬化食療維生素利于肝細胞的再生和修復。