關于黃精，我想大家聽說的最多的就是黃精酒，它是一種補品，說明黃精是一種藥。黃精俗名“山姜”“黃芝”，古時人們認為其久服能成仙，所以常作為道家服用食品。關于黃精，古書上還記載了一個動聽的故事：很久以前，有個叫寶珠的女孩子，18歲的時候，他父母不幸染上疾病，為了給父母治病，寶珠尋遍了方圓幾里的郎中，變賣了所有的家當，可父母的病還是沒好起來。寶珠走投無路只好賣身為婢，到城里一位姓孫的地主家做了丫鬟，沒成想，有一天孫地主家來了一位叫王喜的朋友，見寶珠模樣俊秀，竟動了歪心思，就把寶珠從孫地主手里買了過去，想娶寶珠做小妾，寶珠心理一百個不愿意，一個夜里趁著王喜不注意偷偷跑了出來，逃到了山上，靠吃野菜野果維持生命。有一次，寶珠找到了一塊蘿卜一樣的東西，嘗起來甘甜爽口，于是她便常常找這個東西吃，過了幾個月，她漸漸覺得自己身輕如燕，慢慢地她發現自己竟可以追上山羊了。
轉眼2年過去了，有一天一位樵夫上山砍柴，發現了披頭散發還會飛的寶珠，以為是妖怪，嚇得要命，飛快跑回家去，再也不敢進山。這事被衙役知道了，便進山打探虛實，果然發現了“妖怪”，但無力怎么努力，他們就是追不上這個“妖怪”，后來他們想發設發，趁“妖怪”睡覺的時候捉住了她，縣官問清楚事情的經過，大家才知道了這個蘿卜樣的東西。后來這件事被當時的大醫學家李時珍得知，看了實物后，“以其得坤土之精粹，故謂之黃精”，把其編進了《本草綱目》。黃精是延年益壽的佳品，受到了很多醫家的喜愛。
黃精有哪些功效？
1、益腎填精
黃精對腎虛精虧導致的腰膝酸軟、耳聾眼花、須發早白、耳鳴頭暈等癥狀有治療作用。
2、養陰潤肺
黃精對于肺陰虛所引起的咽干口渴、干咳痰黏、咳嗽咯血等癥狀有比較好的效果。
3、補脾益氣
黃精也可治療脾胃虛弱引起的體倦乏力、心悸、氣短、便秘、胃口差等。
4、降血糖
黃精中含有的黃精多糖對腎上腺素導致的血糖過高有非常明顯的抑制作用，可有效降低血糖。
5、降血壓
黃精有一定的降血壓作用，可以提高心肺功能，對防治動脈粥樣硬化起到積極的作用。
6、抗菌
黃精有一定的抗菌功效，特別是對真菌、結核桿菌等病菌抑制作用較明顯。
7、強身健體
黃精有免疫激活作用，能提高人體免疫力。由于黃精含有豐富的蛋白質、糖分、維生素等營養物質，還可以提高體質。
黃精的常見食用方法？
1、黃精粥
黃精、粳米各適量，黃精洗凈切片，放入砂鍋，加適量水，煎煮，去渣取汁。粳米淘洗干凈，加入煎汁，再加適量水，煮成粥，依據個人口味加入白糖調味。這道膳食有補氣益血、養肺美容功效，尤其適合體虛、氣血不足者。
2、黃精燉肉
黃精、豬瘦肉各適量。豬肉洗凈，用沸水焯去血水，撈出切塊；黃精洗干凈切片；豬肉塊、黃精片加入鍋中，加蔥、姜、料酒、鹽，加清水適量，燉煮至肉熟爛，用鹽、胡椒粉調味即可。本道膳食可達到滋陰補血、補中氣、潤心肺功效，適用于體虛、失眠，肺結核等癥狀者。
3、黃精飲
黃精、冰糖各適量。黃精提前用水浸泡1小時，浸泡好的黃精放入鍋中加冰糖，煎煮1小時即成。本道膳食適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結核者。
4、黃精煮蛋
黃精、雞蛋各適量，將黃精洗干凈，切碎，同雞蛋一起放鍋中煮，雞蛋熟后去殼再煮5分鐘，吃黃精、雞蛋，飲湯。本道膳食有活血化瘀、祛脂降濁功效，適宜于氣虛血瘀引起的月經不調、胸痛、高血脂等。
5、黃精蜂蜜飲
黃精、蜂蜜比例為1:1，將黃精放入鍋中加適量水，煎煮半小時，取藥液，加入蜂蜜，拌勻后放溫即可飲用。本道茶飲可以達到消炎止咳、祛痰潤肺功效。
黃精不僅有延年益壽作用，對血壓、血糖等也有比較好的調節作用，還可以增強機體免疫力增強體質。而且食用方法也比較多，可以說，非常適合老年朋友。但需要注意：黃精性溫，胃熱者不宜食用，以免引起上火；黃精可滋陰補氣，也不適宜脾胃虛寒者