青西紅柿最好不要吃，更不可以大量攝入。
西紅柿，又稱番茄，為茄科植物番茄的果實(shí)，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用于治療口渴、食積、高血壓、白內(nèi)障、夜盲癥等?，F(xiàn)代藥理研究顯示，西紅柿具有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、鐵、磷、鈉、胡蘿卜素、鎂、鉀、維生素A、B族維生素、維生素C、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有助消化、輔助抗癌、抗衰老和美容的作用，可降低實(shí)驗(yàn)性高膽固醇血癥，以及具有抗真菌和抗炎等作用。
青西紅柿，即未成熟的西紅柿，含有一定量的龍葵堿，龍葵堿有一定的毒性，對(duì)胃黏膜有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用。如果食入過(guò)多，容易出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、頭暈等中毒癥狀，因此，最好不要吃青西紅柿，尤其不要大量攝入。