核心答案
預防便秘、消除水腫、健脾利胃
功效與作用
紅小豆是豆科相思子屬植物，是一年生直立或纏繞草本，高度可達90厘米，中國南北地區(qū)均有栽培，紅小豆中含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、核黃素等。 1、預防便秘：紅小豆中含有大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，從而起到潤腸通便的作用，可改善大便干燥、便秘等情況，促使大便順暢的排出。 2、消除水腫：紅小豆具有利水作用，可以改善水鈉潴留，有助消除水腫，常用于治療腎臟、心臟、肝臟等器官炎癥或營養(yǎng)不良造成的水腫。 3、健脾利胃：紅小豆有健脾利胃之功效，可增強脾胃功能，改善脾胃不運、腹水脹滿、黃疸等癥。
適宜人群
水腫患者、小便不利者、便秘者
禁忌人群
陰虛、小便清長者、身體偏瘦者
不宜同食
羊肉、豬肉
紅小豆不宜與羊肉同食，兩者同食可能會增加胃腸道負擔，導致腹痛和腹瀉等癥狀出現(xiàn)；紅小豆不宜與豬肉同食，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，影響胃腸道健康。
食用方法
煮粥
將紅小豆洗凈，提前在水中浸泡半小時，鍋中放水，放入紅小豆煮開，和大麥仁、冰糖一起煮至紅小豆、大麥仁變軟、變爛即可。
燉湯
將鯉魚處理干凈，把紅小豆、陳皮、花椒以及草果洗凈，塞入魚腹。放入砂鍋中，加上蔥姜等調味料，并灌入雞湯，燉至魚熟后即可出鍋。