膠原蛋白的作用一般有減脂減肥、緊致肌膚、預防骨質疏松等。愛美者口服膠原蛋白可以鎖住皮膚的水分，能夠使皮膚的彈性增加，從而消除皮膚中的皺紋，使皮膚變得光澤，富有彈性。
如果愛美者臉上的皺紋比較厲害，還可以去正規的醫美機構，遵醫囑進行注射玻尿酸、光子嫩膚等方式來達到理想的效果。
膠原蛋白是一組有多種糖蛋白分子組成的大家族，是結締組織的主要蛋白質成分，約占機體總蛋白的25%，是一種不完全蛋白。膠原蛋白是人體內含量最多的一種蛋白質，它富含人體所需的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸，是細胞外基質中最重要的組成部分。膠原蛋白存在于全身的各個器官，如皮膚、骨骼、韌帶、角膜、內膜、筋膜等，是維持組織形態與結構的主要成分。
注意事項
1.大分子膠原蛋白進入人體后需要降解為小分子肽、氨基酸才能被吸收，所以真正有效吸收的成分并不多。
2、這些食物多半脂肪含量較高，不適合經常食用。
3、孕婦是不能服用膠原蛋白產品，因為膠原蛋白中有幾種氨基酸是不能被胎兒吸收的，容易引起第二特征過早的發育和成熟。
4、魚膠原蛋白不含脂肪，不會引起身體發胖，而從豬、牛上提取的膠原蛋白含大量脂肪，口服容易使人發胖。