白果并無一次攝入多少粒最好的說法，白果一般不建議超過5～7粒。
白果可以作為藥用材料，可以煎湯內服，也可以搗爛服用，每天服用5-10g。也可以與其它藥物一起泡酒喝，另外，白果也是一種食品，可以連皮炒著吃，或者與其它材料一起熬粥，或者做成點心。
但因為白果含氫氰酸，容易造成中毒，最好是煮熟后食用，或做成糖漿食用，并且不宜多食。入藥時，搗碎后內服，也不能過量。根據現代醫學的研究，5歲以下的孩子不宜食用白果，5歲以上的人群不宜食用煮熟的白果，不宜食用生的白果，避免中毒。
中藥認為，白果味甘、苦、澀、性平、微毒性，具有降肺定喘、降痰、殺蟲等作用。對于痰多咳嗽、帶下白濁、遺尿尿頻等疾病有一定的輔助作用。生用與熟用的作用是不同的，應辨證而行。白果可以內服，也可以外用，外用時，可以搗碎涂抹在患處，也可以切成薄片，對皮膚皸裂、癬瘡有一定的幫助作用。