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番茄的營養價值

方法(1)

方法(2)

方法(3)

從熱量的觀點來看,同樣100克的西紅柿與其他的水果相較時,西紅柿所含的糖類較低,熱量約為25大卡,與蔬菜的熱量相似。而西紅柿含豐富的果膠和膳食纖維,另有豐富的維生素C、E、B群、胡蘿卜素、鐵及鈣,更重要的是有高量的茄紅素,烹調后更營養。
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