山藥具有益氣養(yǎng)陰,補(bǔ)脾肺腎,固精止帶的功效。
山藥作為中藥,味甘,性平,歸脾、肺、腎經(jīng),常用于治療脾虛食少,倦怠乏力,便溏(糞便稀不成形)泄瀉,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下尿頻,內(nèi)熱消渴等。
山藥常與白術(shù)、茯苓等配伍治療脾胃虛弱。
山藥不可與甘遂同用,與海螺蛸、龍骨、牡蠣、瓦楞子等堿性藥物合用會(huì)降低藥效。
濕盛中滿(濕氣太重導(dǎo)致脾胃滿悶不適)或有實(shí)邪、積滯者禁服山藥。
山藥用作治療疾病時(shí)應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用,不可自行用藥。
說(shuō)起山藥,可以說(shuō)是無(wú)人不知,大家都清楚山藥吃了對(duì)人體有很多好處,但是好在哪里卻不知道了。山藥其實(shí)是一種藥食同源性的食物,是薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖,由于其肉質(zhì)呈白色黏稠,還有“神仙之藥”的美稱。山藥最早出自《神農(nóng)本草經(jīng)》,產(chǎn)于河南溫縣、武陟、孟縣以及沁陽(yáng)一帶的山藥品質(zhì)為最佳,稱懷山藥。下面為大家介紹一下山藥的功效以及比較有效果的食用方法。
山藥有哪些功效?
1、健脾養(yǎng)胃?
山藥中含豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等成分,可以促進(jìn)脾胃消化及吸收功能,不論脾陽(yáng)虧還是胃陰虛,都可食用。
2、益肺止咳
山藥中的皂甙、黏液質(zhì)成分,可以起到潤(rùn)滑滋潤(rùn)、益肺氣、養(yǎng)肺陰作用,適合肺虛、痰多、久咳病癥。
3、降血糖
山藥中的黏液蛋白有一定的降血糖功效,是糖尿病人的食療佳品。
4、防肥胖
山藥營(yíng)養(yǎng)高熱量低,能減少皮下脂肪堆積,適量吃山藥可以起到防止肥胖作用。
5、補(bǔ)腎
山藥含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分,有強(qiáng)健人體、滋腎益精功效,可以輔助治療腎虧遺精、白帶多、小便頻數(shù)等病癥。
6、保護(hù)心血管
山藥中含有的蕷皂成分可以促進(jìn)膽固醇代謝,還能阻止血脂在血管壁沉積,有保健心血管作用。
7、增強(qiáng)骨骼
山藥含有的黏液多糖與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后可以促進(jìn)骨質(zhì)形成,增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度,有助于預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松癥狀。
8、補(bǔ)氣養(yǎng)血
山藥有益氣、健脾、養(yǎng)胃之功效,和補(bǔ)血食物、藥物搭配食用,可增強(qiáng)補(bǔ)血補(bǔ)氣效果。
山藥的食用方法?
1、山藥蓮子粥
山藥、蓮子、芡實(shí)、薏米、大米淘洗干凈,加水適量煮成粥,本道膳食有益氣健脾、補(bǔ)中止瀉作用,適用于中老年人消化不良性腹瀉、便溏等病癥。
2、山藥豆腐羹
山藥、豆腐、雞蛋液、香菇、香菜各適量,鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各少許。山藥洗干凈去皮,切成小丁并焯水,豆腐切成小丁。香菜擇好洗凈切成末,香菇洗干凈切丁。鍋中倒入鮮湯,加入山藥、豆腐丁、香菇丁,加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味,開(kāi)小火燒開(kāi),用水淀粉勾芡至稠狀,淋蛋液并撒上香菜末即可。
3、神仙粥
山藥去皮洗凈蒸熟,切塊,再與大米、百合、大棗一同煮食,有健脾益胃、助消化、調(diào)節(jié)失眠、緩解情緒功效。可在粥里加入荷葉,可以起到消暑清火功效。
4、炒山藥
山藥洗凈去皮,切成片,下鍋爆炒,根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料。也可以做成山藥炒木耳、山藥炒肉片、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
5、清蒸山藥
將山藥洗干凈,去皮,切段,放鍋中蒸熟,可以蘸白糖食用。這種吃法清鮮綿軟,香甜可口,尤其適合高血壓、胃病者食用。
很多人都有體會(huì),削山藥皮時(shí)會(huì)導(dǎo)致手發(fā)癢,其實(shí)這是山藥黏液中含的植物堿及皂角素所導(dǎo)致的皮膚過(guò)敏,所以去皮時(shí)可戴塑膠或一次性手套,在水中削去皮。如不慎將黏液粘到手上可用清水加少許醋洗。需要注意的是,山藥中含有的淀粉比較多,對(duì)于胸腹脹滿、大便干燥、便秘者宜少吃。山藥偏補(bǔ),性味甘平、偏熱,所以體質(zhì)偏熱、容易上火者要慎食。注意糖尿病者不宜一次性進(jìn)食過(guò)多的山藥。
調(diào)養(yǎng)脾胃、促進(jìn)津液生成、補(bǔ)肺和腎、鞏固精液。
山藥是一種常見(jiàn)中藥,同時(shí)也用作食物,味甘。山藥能夠調(diào)養(yǎng)脾胃、補(bǔ)充體內(nèi)津液、補(bǔ)肺臟和腎臟、鞏固精液。臨床上用于治療脾臟虛弱導(dǎo)致的食欲不佳和長(zhǎng)時(shí)間腹瀉,肺臟虛弱導(dǎo)致的喘咳,腎臟虛弱導(dǎo)致的遺精、帶下、尿頻,虛熱消渴(虛熱消渴表現(xiàn)為口干渴、盜汗、多食、多飲、多尿等)。麩炒過(guò)的山藥還能強(qiáng)健脾胃,可用于脾虛引起的食欲差,腹瀉,大便不成形,白帶過(guò)多。
山藥又叫作山芋、薯蕷、薯藥、懷山藥等,是薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),山藥具有調(diào)節(jié)胃腸功能、降血糖、增強(qiáng)免疫、保肝等作用。
注意事項(xiàng):
適宜人群:山藥配合其他藥物或治療手段,可用于腹瀉、糖尿病、慢性腎炎、前列腺增生等人群。
禁忌人群:濕盛中滿或有積滯者忌用,這類(lèi)人群常表現(xiàn)為腹脹、疲倦、消化不良、腹痛、大便干、便秘等。
用法用量:治療用藥時(shí),常煎成湯藥口服,成人每天15~30g。日常生活中,煮點(diǎn)山藥小米粥喝,可以養(yǎng)胃、促進(jìn)消化、緩解疲勞。
日常保存:放在通風(fēng)、干燥的地方,防蛀。