番茄紅素是一種營養物質，其功效與作用包括預防心血管疾病、改善皮膚、抗氧化、延緩衰老、增強免疫力等功效。具體分析如下：
1.預防心血管疾病：番茄紅素可以提高人體的免疫力，能夠抑制人體內動脈粥樣硬化的形成，起到改善高血壓、高脂血癥等心血管疾病。
2.改善皮膚：番茄紅素是番茄、胡蘿卜、葡萄柚、西瓜等果蔬中所含的一種營養物質，具有抗氧化性，能夠防止皮膚受到自由基的損傷。
3.抗氧化：番茄紅素能減輕陽光紫外線對皮膚的傷害，戶外活動者經常吃番茄、葡萄柚等食物補充番茄紅素，能防止紫外線灼傷皮膚，降低陽光暴曬后出現曬黑、曬傷、紅斑、光敏反應等不良反應的幾率。經常在電腦前工作的人也可經常補充番茄紅素，降低電腦輻射對皮膚的傷害。
4.延緩衰老：番茄紅素能夠保護機體組織免受自由基傷害，促使細胞正常代謝，能延緩衰老速度。
5.增強免疫力：適當攝入番茄紅素可以補充機體所需營養，對增強免疫力有幫助。
建議適量攝入番茄紅素，以免影響身體健康。若是食用后機體出現不適，需要及時就醫。