屬于維生素B族的主要有維生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、葉酸及B12等。
1.維生素B1又稱抗腳氣病、維生素或抗神經(jīng)炎維生素，當維生素B1缺乏時，糖代謝受阻，丙酮酸積累，常出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎、皮膚麻木、心力衰竭、四肢無力、肌肉萎縮及下肢浮腫等癥，臨床上稱為腳氣病。
2.維生素B2又稱核黃素，能促進糖、脂肪和蛋白質的代謝，對維持皮膚、黏膜和視覺的正常機能均有一定的作用。維生素B2缺乏時，可引起口角炎、舌炎、唇炎、結膜炎、皮炎等。
3.維生素PP又稱抗癩皮病維生素，能維持神經(jīng)組織的健康，當缺乏維生素PP時表現(xiàn)出神經(jīng)營養(yǎng)障礙，主要癥狀為皮炎、腹瀉和癡呆，常在裸露或易摩擦部位出現(xiàn)對稱性皮炎，稱為癩皮病。
4.維生素B6又稱抗皮炎維生素，維生素B6缺乏時，血紅素合成受阻，易造成小細胞性貧血和血清鐵增高。
5.維生素B12又稱抗惡性貧血維生素，參與體內一碳單位的代謝，增加葉酸的利用率，促進蛋白質的生物合成。缺乏維生素B12時，影響嘌呤和嘧啶的合成，最終導致核酸合成障礙，易造成巨幼紅細胞性貧血，即惡性貧血。
6.葉酸在體內的活性形式為四氫葉酸，是一碳單位轉移酶的輔酶，參與嘧啶、嘌呤、膽堿等多種重要物質的合成。葉酸缺乏時，DNA合成受阻，易造成巨紅細胞性貧血。
7.泛酸又稱遍多酸，泛酸在食物中含量充足，因此很少見泛酸缺乏癥。
8.生物素又稱維生素B7或維生素H，對某些微生物生長有強烈的促進作用。生物素缺乏時，易出現(xiàn)疲勞、惡心、皮炎和毛發(fā)脫落等癥狀。