白胡椒粉是一種常見的調味料，主要成分是胡椒堿、揮發油和芳香類物質。白胡椒粉不含有毒成分，尚未發現其致癌性，可在日常烹調中適量使用。
胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生產。胡椒味道辛辣芳香，可以去腥增香。
胡椒粉是用干胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟后采摘加工而成。
胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。胡椒的氣味能增進食欲。白胡椒還有一定藥用價值，可散寒、增進食欲、助消化、發汗，不具有致癌性?？蛇m量合理食用。