用玉米須泡水的玉米須茶，是含有很多的營養物質的，它可以發揮降血糖、抗氧化、利尿、抗憂郁、抗炎等作用。玉米須的主要成分為水、碳水化合物、蛋白質、脂質、膳食纖維，并含有巨量元素鈣、鎂、鉀、鈉和微量元素銅、鐵、錳、鋅，以及多酚類化合物、黃酮類化合物。相較成熟玉米的玉米須，未成熟玉米的玉米須含有較多的水分、蛋白質、脂質、鈣、鎂、多酚類化合物、黃酮類化合物；成熟玉米的玉米須則含有較高的鉀、鈉、鐵。
有研究顯示，玉米須萃取物可以顯著減緩糖尿病小鼠的高血糖癥，而該萃取物并非透過增加肝糖或抑制糖質新生來減緩高血糖癥，而是透過回復受損β細胞以增進分泌胰島素，最后減緩高血糖。所以說，三高人群，在平常的生活里，不如經常用玉米須泡茶喝吧，是可以有效緩解三高的病癥的，玉米須茶適合三高人群服用，那么相反，就不適合患有低血糖、低血壓和低血脂的人群飲用了，否則可能會加重低血糖、低血脂、低血壓的病癥。