北沙參是一種參類植物，是臨床一種常用的滋陰藥，有很多出現咳嗽癥狀的患者會發現，中醫開出的藥方中都會含有北沙參，這時就會以為北沙參主要是止咳，不過它還有很多療效，那北沙參的功效與作用及食用方法具體是什么呢？
一、北沙參的功效與作用
1、止咳祛痰、養陰清肺
北沙參的最主要藥物功效，就是止咳祛痰和潤肺清肺，可以用于治療各種以咳嗽咳痰為主要癥狀的疾病，如果使用北沙參搭配炒扁豆、淮山藥和百合等藥材煎服，可有效治療肺熱咳嗽，祛痰治口渴等癥。
2、益胃生津、健胃和胃
北沙參可以入胃經，臨床上主要用于治療慢性胃炎、胃潰瘍一類胃部疾病，可以改善出現的胃寒、胃疼以及胃反酸等多種不良反應，而如果要收到更好的療效，就要與黨參、天花粉和麥冬一起用水煎服。
3、提高食欲、促進消化
北沙參不僅可以改善胃部功能，同時可以有效提高食欲，并促進腸胃消化能力，而如果出現食欲不振和消化不良癥狀，就可以在醫生指導下使用北沙參，并搭配蓮子、淮山藥和炒扁豆同用水煎服藥湯，一般服用一個療程即可收到療效。
二、北沙參的食用方法
1、做成食療藥膳方
北沙參可以制作成食療藥膳方食用，這樣可以起到更為顯著的止咳潤肺和和胃養胃功效，建議和鴨肉一起搭配做成沙參玉竹鴨煲，具體做法是鴨肉清洗干凈，整只或剁成塊后與北沙參、百合一同燉煮，鴨肉熟后食肉飲湯。
2、泡制藥酒
北沙參可以與麥冬、白芍、甘草等一類中草藥搭配，泡制成藥酒服用，也可以將其用水煎沸，藥溫服下，這樣可緩解因胃陰不足，造成的脘部酌痛和胃疼胃脹一類癥狀，并能達到調理胃功能的效果。